Glotak Tegal

Glotak Tegal / sumber: cookpad.com

Kuliner satu ini merupakan makanan khas Tegal Jawa Tengah, yakni Glotak. Glotak Tegal terbuat dari tempe gembus yang dihaluskan dan dicampur dengan kaldu ayam atau sapi. Selain itu, campuran bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunir, serai, laos, daun salam, dan cabai rawit menambah kuat cita rasa gurih yang sangat nikmat.

Dinamakan Glotak sebab proses pembuatan makanan ini berbunyi klotak-klotak saat proses pengadukan. Makanan ini biasa dinikmati dengan cita rasa pedas sehingga sering disebut juga dengan Glotak Dower Tegal. Tak jarang, penjual menambahkan ceker dan balungan di dalamnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *